Cuisine

感謝のしるしとなるお料理だからこそ
「ありがとう」が
伝わるものでなければならない。
アルカンシエルでは
おふたりの想いを紡ぎ、
こだわりと思いやりの詰まった
「やさしい」お料理を
お届けしています。

想い

ゲストへの「やさしさ」を形に

おふたりの想いを紡ぎだすために欠かせないのは、入念な打ち合わせ。ゲストへの想いはもちろん、好みやご出身地などを細かく伺いながら提案を重ねます。意外性や特別感を楽しんでいただけるよう、食材から調理法まで吟味。「コレ！」という一皿で想いを形にします。

温度

料理にもサービスにも「あたたかさ」を

出来立てをご堪能いただくため、会場にはオープンキッチンが。保温性の高い器をサーブ直前まで100度に温め、美味しさをより長くキープ。ゲストの目の前に運ばれたその瞬間が最も美味しい状態になるよう、料理とサービスのスペシャリストが連携し最高の一皿を完成させます。

物語

100組100通りの「おふたりらしさ」

例えば、ベジタリアンのご親族のために用意した「野菜のフルコース」、釣り好きのご新郎のアイデアから生まれた「鯛めし」、ケーキ替わりの「ハンバーガー入刀」など。おふたりの人柄を伝える手段として、シェフと「1」から創り上げるオリジナルメニューにも積極的にご対応しています。

Message

Chefが大切にしているもの

料理人のすべてを映し出すからこそ、
「楽しい」感覚を大切に

幸せと喜びの笑顔があふれるような、期待を超える料理を味わっていただきたい。そういう作り手の気持ちすべてを映し出されるのが料理です。だからこそ、私自身「楽しみながら作る」感覚を大切にしています。プロデューサーやサービススタッフみんなでおふたりの想いを共有し、提案の引き出しを増やすのも、記憶に残る料理をご提供したい！という想いから。そのため、素材本来の持ち味が最も生きる調理法や新しい組合せを追求し続けていきます。

アルカンシエル luxe mariage 大阪料理長
鈴木俊行

想いを込めたお料理を
お召し上がりください

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