Cuisine

感謝のしるしとなるお料理だからこそ
「ありがとう」が
伝わるものでなければならない。
アルカンシエルでは
おふたりの想いを紡ぎ、
こだわりと思いやりの詰まった
「やさしい」お料理を
お届けしています。

想い

ゲストへの「やさしさ」を形に

おふたりの想いを紡ぎだすために欠かせないのは、入念な打ち合わせ。ゲストへの想いはもちろん、好みやご出身地などを細かく伺いながら提案を重ねます。意外性や特別感を楽しんでいただけるよう、食材から調理法まで吟味。「コレ！」という一皿で想いを形にします。

温度

料理にもサービスにも「あたたかさ」を

出来立てをご堪能いただくため、会場にはオープンキッチンが。保温性の高い器をサーブ直前まで100度に温め、美味しさをより長くキープ。ゲストの目の前に運ばれたその瞬間が最も美味しい状態になるよう、料理とサービスのスペシャリストが連携し最高の一皿を完成させます。

物語

100組100通りの「おふたりらしさ」

例えば、ベジタリアンのご親族のために用意した「野菜のフルコース」、釣り好きのご新郎のアイデアから生まれた「鯛めし」、ケーキ替わりの「ハンバーガー入刀」など。おふたりの人柄を伝える手段として、シェフと「1」から創り上げるオリジナルメニューにも積極的にご対応しています。

Message

Chefが大切にしているもの

ゲストのうれしそうな顔が、
自信と誇りに

お客様に寄り添った「特別なおもてなし料理」は、新郎新婦の数だけあります。ある時には、アレルギーが発覚したばかりで食べられるものがわからないご列席者へ、召し上がったことのある食材の画像を送ってもらい、特別なフルコースに仕立てたこともありました。当日、ご列席者のうれしそうな顔を見て、この特別な瞬間に携わることができたことをとても幸せに感じました。感謝に包まれる披露宴を、これからも作り上げていきたいですね。

アルカンシエル luxe mariage 名古屋料理長
酒井大介

想いを込めたお料理を
お召し上がりください

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