2019.05.19 | アルカンシエルベリテ大阪 料理 拠点

◇軽食についてのご案内◇

ブログをご覧の皆様こんにちは、キッチンスタッフの山本です
さて今日はトータルメークブライドで出される軽食についてお話します

新郎様新婦様のお二人が前撮り撮影で当館にお越しの際サンドイッチをお出ししています


ワンプレートに載せてその日の新鮮野菜やハム、チーズ、卵といった定番の詰め物を
マスタードバターを塗ったパンでサンドしました、三層にもなるため食べごたえばっちりです。

また付け合わせのピクルスや、トルティーヤチップスもお口直しにとても好評です。
前撮り撮影されるお客様は楽しみにご来館くださいませ。

キッチンスタッフ一同心よりお待ちしております。



 

2019.05.17 | アルカンシエル南青山 料理 拠点

この時期になると・・・

ブログをご覧の皆さま、こんにちは♪

いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。

 

今年もこの時期がやってきました！

アルカンシエル南青山では、初夏から糖度１７度以上の生で食べても美味しいと言われているトウモロコシのポタージュをブライダルフェア、本番の結婚式のコースメニューとしてご提供させていただいております。



トウモロコシは、夏を代表する食材の一つで栄養価も高く美容にもいい食材なんです。

むくみ解消や美しい肌を作るビタミン、ミネラルをバランスよくもつ食材で髪を綺麗に維持する効果もあるのでこれから結婚式を挙げられる花嫁さまにピッタリですね♪

アルカンシエル南青山では美味しいだけではなく体に気を使う女性に安心して召し上がっていただけるような料理をご用意してお待ちしております。

次回のブログもお楽しみに･･･☆

2019.05.07 | アルカンシエル luxe mariage 名古屋 料理 拠点

黒いダイヤモンド★

ブログをご覧のみなさまこんにちは。

 

本日はアルカンシエルの料理についてご紹介します。

ルフトハンザ航空のファーストクラスや

フランスの三ツ星レストランでも使用されている

希少価値の高いキャビアです。

 

艶があり、粒も大きい“オシェトラ“という品種のチョウザメの卵で、

高い鮮度を保ったまま入荷しております。

 

アルカンシエルの料理長が5日間かけて現地を視察し、

育てるのに15年以上かかるチョウザメの養殖場を訪れ、

何種類もあるキャビアから厳選しました。



ぜひ黒いダイヤモンドと呼ばれるキャビアの一粒一粒を、お楽しみください。

なかなかお召し上がりいただく機会が無いキャビアですが、

11日（土）12日（日）に開催される月に一度の試食フェアで召し上がっていただけます。

是非ブライダルフェアへご参加くださいませ。

2019.03.30 | アルカンシエル南青山 料理 拠点

旬野菜を愉しむ一皿

ブログをご覧の皆さま、こんにちは♪

アルカンシエル南青山シェフの富岡です。

だんだんとあたたかくなり、外に出るのも気持ちのいい季節となりましたね。

表参道周辺でも桜が満開となっており、歩きながらも春を感じることが出来ますね！

 

本日のブログは、旬野菜から･･･

そら豆です♪



こちらは、アミューズとしてコースの一番最初に冷製でお出ししています。



そら豆の香りと甘味を楽しむ一品になっています。そら豆は、4月～6月頃までが旬で、栄養価が高いそら豆をジャガイモと合わせてポタージュにしています。そら豆はビタミンCを含んでいるため風邪の予防や疲労回復、女性に嬉しい肌荒れなどにもすごく効果があると言われています。

アルカンシエル南青山の料理は、季節感をすごく大切にして調理し、お皿に飾られます。

四季を楽しみながら旬の味覚を楽しんでいただけると嬉しいです☆

 

次回のブログもお楽しみに･･･☆

2019.03.22 | 演出 アルカンシエル横浜 luxe mariage スイーツ

おすすめのノンアルコールカクテル☆

ブログをご覧の皆様こんにちは。

今回はウェルカムパーティでご用意しているアイテムの紹介です。

アルカンシエル横浜では、挙式と披露宴の間にウェルカムパーティという立食形式のプレパーティが御座います。

 

お酒を飲まれない方でも雰囲気をお楽しみ頂く為に、ノンアルコールのアイテムも多数用意しておりますが、その中でもおススメなアイテムがこちら！

 

季節に合わせたノンアルコールカクテルです！



今回は青色をベースに作ったノンアルコールカクテル

ブルーキュラソー(オレンジの皮)+ピニャコラーダ(ココナッツとパイナップル)をソーダでアップしたブルーコラーダ　フレーバードソーダをご用意しております。

 

ノンアルコールカクテルは季節に合わせて様々な物をご用意しておりますのでご来館された際は是非お楽しみ下さい。

 

それでは次回のブログもお楽しみに♪

2019.03.22 | アルカンシエル横浜 luxe mariage 料理 拠点

ご結婚式の思い出をこだわりのお料理とともに…☆

ブログをご覧の皆様こんにちは。

 

今回はアルカンシエル横浜にて、定期的に開催されておりますレストラン営業について

ご紹介させていただきます。

 

アルカンシエル横浜では２、３か月に一度、披露宴会場にて

レストラン営業をおこなっております。

 

このレストラン営業とは・・・？？

過去にアルカンシエル横浜でご結婚式を挙げて頂いたご新郎ご新婦や、そのご家族をご招待させて頂き、思い出のたくさんつまった披露宴会場でフルコースのお料理をお召し上がりいただけます！

 

前回のお料理がこちらです。



前菜は新鮮な魚介類を使用し、彩り良く飾ったお野菜と共に

見た目も華やか可愛らしい一品に。



メインのお料理は牛フィレ肉を炭焼きにし、炭の遠赤外線効果により肉もしっとり、柔らかく美味しいお肉に仕上げました。ソースはアルカンシエル横浜自家製特性オニオンソースをご用意させて頂きました。こうしたフルコースのメニューは、その時期の旬な食材を使い、シェフがお料理を考案し提供させて頂いております。

 

実際にお料理をご堪能頂いたお客様の中には、ご結婚式当日と同じ場所で思い出を語り合いながら、ゆっくりとお食事が出来ることがとても嬉しいと言ってくださるお客様が多くみられました！！

 

今後も定期的にレストラン営業を開催いたしますので、開催日が決まり次第アルカンシエル横浜のホームページやInstagramにてお知らせいたします。

 

最後までブログをご覧頂きありがとうございました。

次回のブログもお楽しみに。