料理

2019.07.11 | アルカンシエル luxe mariage 名古屋 料理 拠点

出来立てをお届け♪

ブログをご覧のみなさまこんにちは♪

いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。

今回は、アルカンシエルの料理のこだわりをご紹介いたします。

 

アルカンシエルでは「オープンキッチン」をご用意しております。

「仕上げのキッチン」ではなく「披露宴開始と同時に調理するキッチン」になります。

ベストのタイミングでお届けできるよう、お皿を約100度で保温し、

盛り付けの最中もヒートランプにて保温しております。

キッチンスタッフがゲストのお食事の進み具合を確認しながら

サービススタッフと連携を図り「出来立てをベストのタイミング」でお届けいたします。

 

また、お料理は大切なおもてなしになるので、当日アレルギー食材を最終確認をしておりますが

オープンキッチンだからこそ、当日でも対応ができます。

アルカンシエルでは、「皆様全員においしく召し上がっていただきたい」という想いをお届けしております。



ご来館の際は、是非アルカンシエルのこだわりをご確認ください。

次回のブログもお楽しみに・・・☆

2019.05.24 | アルカンシエル横浜 luxe mariage フェア 料理

お料理から感じるシェフの想い…

ブログをご覧の皆様

こんにちは！

 

GWはいかがお過ごしになりましたでしょうか？？

旅行・帰省・デート…♡

お仕事だった皆様はお疲れ様でした！

 

アルカンシエル横浜には、

GW中にもたくさんのお客様がご来館くださいました。

ご来館いただいた皆様、本当にありがとうございました。

 

さて、そんなアルカンシエルのブライダルフェアでは、

組数限定の豪華試食をご用意して、皆様をお待ち申し上げております。

「1度は召しあがって頂きたい！」と言わずにはいられない程、本当に美味しいです。

 

つい先日、

私たちプロデューサーも勉強会と称して、

フルコースのお料理を試食する機会をいただいたのですが・・・

どのお料理を食べても「美味しい！もっと食べたい！」と感じ、

その美味しさに『感動』を覚えました。

 

本当に美味しいお料理って、ただ美味しいのは勿論のこと、

記憶に残ったり、心が豊かになるものなんだ、と実感出来る素敵な時間になりました。

 

ご結婚式には、いつも本当に沢山のゲストがいらっしゃいます。

久々に会うご友人、職場の上司や同僚、ご家族や、遠方からお越しの皆様。

 

朝早くから準備をして来てくれて、

おしゃれをして来てくれて、

スピーチの練習をして来てくれて、

そんな皆様を、とびっきり美味しくて感動するようなお料理でお迎えしたい！

というシェフの想いを感じました。

 

是非、そんなアルカンシエル自慢のお料理を皆様もご賞味ください。

ブライダルフェアにて皆様のご来館をお待ち申し上げております。

参加費は無料で、週末がおいそがしいお二人には平日のブライダルフェアがオススメです。

詳しくはHPにてご案内させていただいております。

 

それでは次回のブログもお楽しみに！

2019.05.19 | アルカンシエルベリテ大阪 料理 拠点

◇軽食についてのご案内◇

ブログをご覧の皆様こんにちは、キッチンスタッフの山本です
さて今日はトータルメークブライドで出される軽食についてお話します

新郎様新婦様のお二人が前撮り撮影で当館にお越しの際サンドイッチをお出ししています


ワンプレートに載せてその日の新鮮野菜やハム、チーズ、卵といった定番の詰め物を
マスタードバターを塗ったパンでサンドしました、三層にもなるため食べごたえばっちりです。

また付け合わせのピクルスや、トルティーヤチップスもお口直しにとても好評です。
前撮り撮影されるお客様は楽しみにご来館くださいませ。

キッチンスタッフ一同心よりお待ちしております。



 

2019.05.17 | アルカンシエル南青山 料理 拠点

この時期になると・・・

ブログをご覧の皆さま、こんにちは♪

いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。

 

今年もこの時期がやってきました！

アルカンシエル南青山では、初夏から糖度１７度以上の生で食べても美味しいと言われているトウモロコシのポタージュをブライダルフェア、本番の結婚式のコースメニューとしてご提供させていただいております。



トウモロコシは、夏を代表する食材の一つで栄養価も高く美容にもいい食材なんです。

むくみ解消や美しい肌を作るビタミン、ミネラルをバランスよくもつ食材で髪を綺麗に維持する効果もあるのでこれから結婚式を挙げられる花嫁さまにピッタリですね♪

アルカンシエル南青山では美味しいだけではなく体に気を使う女性に安心して召し上がっていただけるような料理をご用意してお待ちしております。

次回のブログもお楽しみに･･･☆

2019.05.07 | アルカンシエル luxe mariage 名古屋 料理 拠点

黒いダイヤモンド★

ブログをご覧のみなさまこんにちは。

 

本日はアルカンシエルの料理についてご紹介します。

ルフトハンザ航空のファーストクラスや

フランスの三ツ星レストランでも使用されている

希少価値の高いキャビアです。

 

艶があり、粒も大きい“オシェトラ“という品種のチョウザメの卵で、

高い鮮度を保ったまま入荷しております。

 

アルカンシエルの料理長が5日間かけて現地を視察し、

育てるのに15年以上かかるチョウザメの養殖場を訪れ、

何種類もあるキャビアから厳選しました。



ぜひ黒いダイヤモンドと呼ばれるキャビアの一粒一粒を、お楽しみください。

なかなかお召し上がりいただく機会が無いキャビアですが、

11日（土）12日（日）に開催される月に一度の試食フェアで召し上がっていただけます。

是非ブライダルフェアへご参加くださいませ。

2019.03.30 | アルカンシエル南青山 料理 拠点

旬野菜を愉しむ一皿

ブログをご覧の皆さま、こんにちは♪

アルカンシエル南青山シェフの富岡です。

だんだんとあたたかくなり、外に出るのも気持ちのいい季節となりましたね。

表参道周辺でも桜が満開となっており、歩きながらも春を感じることが出来ますね！

 

本日のブログは、旬野菜から･･･

そら豆です♪



こちらは、アミューズとしてコースの一番最初に冷製でお出ししています。



そら豆の香りと甘味を楽しむ一品になっています。そら豆は、4月～6月頃までが旬で、栄養価が高いそら豆をジャガイモと合わせてポタージュにしています。そら豆はビタミンCを含んでいるため風邪の予防や疲労回復、女性に嬉しい肌荒れなどにもすごく効果があると言われています。

アルカンシエル南青山の料理は、季節感をすごく大切にして調理し、お皿に飾られます。

四季を楽しみながら旬の味覚を楽しんでいただけると嬉しいです☆

 

次回のブログもお楽しみに･･･☆
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