2022.04.29 | アルカンシエル横浜 luxe mariage QandA スイーツ

おふたりのオリジナルウェディングケーキを！

ブログをご覧の皆さま。こんにちは！
いつもご覧いただきありがとうございます♪

春の暖かさを感じながら、次第に気温が高くなる空模様にもうすぐ夏が来るなと実感します。

アルカンシエル横浜では、ご成約様限定でケーキのお打ち合わせを実施しております。
今回はお打ち合わせの際、展示させて頂いたウエディングケーキを二つほど紹介させていただきます！
ウエディングケーキのデザインでお悩みの皆さまには是非こちらを参考にして頂きたいと思います♪

まず一つ目はこちら！

丸型の三段ネイキッドケーキです。
ネイキッドケーキとはわざと生地を見せた仕上がりにしているケーキです。
オレンジとブルーベリーも合わさりシックでおしゃれなケーキになっております！
こちらにあわせたドリップソースもご用意いたしました。
入刀の代わりにドリップソースをかけることでまた新しいケーキをお２人が作るような形になります！！
迫力もありゲストの方々も楽しまれること間違いなしです☆

二つ目はこちらです！

今流行りの小さなウエディングケーキです。
直径が21㎝から23㎝ほどのケーキで、高さは3段分！！
あえて小さくすることにより可愛らしさが増していますね♡
アットホーム感がでてあたたかさを感じるケーキになっております。
苺とお花を添えて華やかさを取り入れました。

お打ち合わせの際、このようなケーキを展示しております。
ご新郎新婦お二人のこだわりをお聞かせ下さい♪
当館のInstagramにも、ケーキの写真を載せておりますので、そちらもぜひ参考にウエディングケーキのデザインをお考え下さい♪

それでは皆さまにお会いできる日を、お待ちしております。
次回のブログもお楽しみに！

2022.04.15 | アルカンシエル luxe mariage 名古屋 料理 拠点

『LUXE　STYLE　DINING』

ブログをご覧の皆様こんにちは！

多くのお客様からのご要望にお応えしてアルカンシエルluxe mariage名古屋では22年4月よりレストラン営業を開始いたしました。

アルカンシエルでご結婚式を挙げていただいたお客様以外でも
どなたでもご利用いただけるレストランです。

毎月旬の食材を使った季節を感じるお料理と
パティシエとともにご自身でオリジナルデザートを作成し
コース料理のデザートにお召し上がりいただけます！

5月は『牛フィレ肉』を使用したコース料理と
『メロンパフェ』仕上げ体験をお楽しみいただけます♪

お誕生日や記念日など心あたたまるおもてなしでちょっぴり贅沢なひとときを・・・

ご予約はアルカンシエルluxe mariage名古屋まで直接お電話をお願い致します。


組数限定となりますので、お早めのご予約をお待ちしております。

わたしたちスタッフも皆様にお会い出来ることを大変楽しみにしております！

2022.03.08 | アルカンシエル横浜 luxe mariage 料理 スイーツ

大好評の『アルカンシエルレストラン』が定期開催になります！

ブログをご覧の皆様こんにちは！

結婚式を執り行われました方対象の『アルカンシエルレストラン』
有難いことに毎回ご好評のお声をいただいております。

ご結婚が決まり結婚式場見学の際、ご成約の決め手が『お料理』と答えてくださる方。
結婚式当日を迎えられゲストの皆様から『料理が美味しかった！とたくさんお言葉をいただいた』
いつもたくさんの有難いお言葉を多数いただく『お料理』

そんなお料理を楽しんでいただく機会が『アルカンシエルレストラン』です！

今までは不定期での開催でしたが2022年4月～毎月1回の定期開催になります！

当方でご結婚式を執り行われました皆様が対象でございます。
おふたりでのご参加はもちろん、お子様やご家族様とのご参加も大歓迎です！
記念月の開催でのご参加の際はおふたりの記念日のお手伝いもさせていただきます！

ご予約はお電話で先着順になりますので
おはやめのご連絡をお待ち申し上げております！

わたしたちスタッフも皆様にお会い出来ることを大変楽しみにしております！

2022.01.11 | アルカンシエルガーデン名古屋 料理 拠点

巨大ハンバーガー

ブログをご覧の皆様、こんにちは。
ガーデン名古屋料理長の村上です。

今回は巨大ハンバーガーを紹介。
なんと直径40㎝！肉の使用量６kg！高さ25㎝を超える超ビッグサイズ！！
珍しさとインパクトでスマホ片手にあっという間に人だかりです。

写真映えもして沢山の記録と共にゲストの方々との素敵な思い出に溢れますよ。
そしてこの巨大ハンバーガーに入力していただきます。
もちろん、見た目のだけではなく味も保証します！
牛肉100％パティ、低温熟成発酵させたバンズ、ガーデン名古屋で焼き上げた自家製です。

いつもとは違う幸せのおすそわけを、ゲストとの方々とお楽しみいただけます。
演出でお悩みでしたら参考にしてみてはいかがでしょうか。

お二人らしい披露宴になるよう、是非ご相談くださいませ！！

2021.12.20 | アルカンシエル南青山 料理 拠点

クリスマスにオススメメニュー☆

ブログをご覧の皆様こんにちは。
いつもご覧頂きありがとうございます♡
アルカンシエル南青山キッチンスタッフ佐藤です。

12月ということで、本日はクリスマスらしい
お料理をご紹介したいと思います✩
〖パテドアンクルート〗です。
お肉のテリーヌなどをパイ生地で包んだ
フランスの伝統料理です。

まわりはサクッと焼き上げ、
中はしっとりと焼き上げます。
パイ生地は生焼けでは食べられなく、
かといって高温で焼き上げると中のお肉がパサついてしまう...

実はこのパテドアンクルートは世界選手権があるほど
高度な技術が用いられる料理なんです！
外と中、同時にベストな状態で仕上げなくてはいけなく、
パイ生地を練ったり中に詰めるお肉をマリネ、型詰めと時間もかかります。
ですが、その分、肉の深い旨みとパイ生地の食感や、
フォアグラも入って贅沢感も味わえます。
特別な日にはぴったりのお料理です♡

今回アルカンシエル南青山のシェフが作ったものは、
焼成時に煙突のように筒をさし、そこからコンソメを流し入れています。
焼き上がったものは
コンソメのゼリー寄せと肉の2層に仕上がります。
コクのあるコンソメゼリーと一緒に食べることでより
お肉のしっとり感を楽しめるようになっております。

赤ワインともとても良く合いますので
ペアリングでおすすめです！

次回のブログもお楽しみに･･･

2021.12.14 | アルカンシエル南青山 料理 拠点

海の幸たっぷりブイヤベース

ブログをご覧の皆さま、こんにちは。
いつもブログをご覧いただきありがとうございます！
アルカンシエル南青山キッチンスタッフ佐藤です✩

本日は、魚介の旨みが全部味わえる、
“ブイヤベース”の紹介です♡

~ブイヤベースとは??~
地中海沿岸地方でよく作られる料理で
たっぷり魚介と香味野菜で煮込み
サフランやガーリック風味で味付けしたものが多く
もともとは漁師飯で日本でいう寄せ鍋のようなものだったそうです。

今では多数のレストランで提供されるようになり
少しずつ調理法や提供スタイルが変わり
今ではスープ仕立てのようなものが多くなっています。

アルカンシエル南青山で提供しているものは
魚のあら、香味野菜で出汁を取りトマトやサフラン、
クミンやアニスなどで味付けしたスープと
サクッと食感が楽しめる甘鯛の鱗焼きを合わせています。

魚介の旨みのスープと、
魚のふっくらとした食感どちらもお楽しみいただけるよう
このような提供をしております。
香り付けにはオレンジの皮を乾燥させて作ったパウダーがかかっており
お料理が運ばれた時にオレンジがふわっと香ります♡

味はもちろん!
香りも一緒に楽しんでいただきたい一品になっております☆

寒くなったきたこの時期にいかがでしょうか？

次回のブログもお楽しみに･･･