2021.10.26 | アルカンシエル横浜 luxe mariage 料理 QandA

アルカンシエル横浜店の期間限定 特別メニューのご紹介

ブログをご覧の皆様こんにちは♪
今回 ✨アルカンシエル横浜の期間限定 特別メニュー✨
【エスポワール・キュイジーヌ】をご紹介致します!!

アルカンシエル横浜は大手口コミサイトにて『料理部門 神奈川 No.1』に選ばれました！
今回はお褒めの言葉を多く頂戴した試食内容を フルコースとして再現致しました

〜料理名となっているフランス語の意味〜
『エスポワール』=『幸せな未来』『希望』
『キュイジーヌ』=『料理』

召し上がって頂いた方々にも幸せな気持ちになって欲しい想いを込めて作ったおもてなし料理です🍴

【エスポワール・キュイジーヌ】はキャビアやフォアグラ、はまぐりや黒毛和牛フィレ肉など高級食材や縁起の良い食材を多く使用しております。

中でも注目して頂きたいのが魚料理❣️
オマール海老を2種類の調理法で仕上げてご提供致します。

写真左📸 オマール海老のウニ味噌焼き
写真右📸 オマール海老のカダイフ揚げ
※カダイフ : 小麦粉を糸状にしたもので、サクサク食感が特徴的なアルカンシエル横浜で人気のお料理です😋
小麦粉で作られた『天使の髪』とも呼ばれています💘

2022年3月までの期間限定メニューとなりますので、
是非ご賞味頂きたいと思います😊
ご質問等は担当プランナーやシェフにお気軽にお問合せくださいませ☆
それでは、次回のブログもお楽しみに♪

2021.10.13 | アルカンシエルガーデン名古屋 料理 拠点

大好評！　インスタ料理ライブ。

ブログをご覧の皆様こんにちは。
ガーデン名古屋　キッチンスタッフの大久保です。

今回はアルカンシエル全拠点で定期的に配信される『インスタグラム料理ライブ』
の紹介です。各拠点それぞれテーマを決め色々な料理の紹介をするのですが、
ガーデン名古屋ではちょっと一風変わったライブが行われているのです。

何と！
在籍する外国人スタッフを巻き込み、世界の料理を作っちゃうライブを配信しております。

フランス料理、婚礼料理に限らず世界各国の文化に触れ、各国の料理を作る事で勉強になり、ガーデン名古屋のキッチンスタッフは皆、日々成長し進化を遂げております。

アルカンシエルではこういったライブやYouTubeなど色々なSNS配信を行っております。
是非ともご覧くださいませ！

2021.09.24 | アルカンシエル南青山 料理 拠点

湯葉と野菜のリースサラダ🍂

ブログをご覧の皆さま、こんにちは♪

アルカンシエル南青山キッチン佐藤です。

本日は、ビーガンメニューをご紹介致します。


今までも、いくつかご紹介させていただいてますが、特に女性の方に人気の“湯葉と野菜のリースサラダ”です!
汲み上げ湯葉と旬の野菜をたっぷり、黄ニラのソースでお召し上がりいただくリースサラダです。
あっさりとした旬の野菜のサラダなので湯葉と合わさってクリーミーに、ヘルシーにいただけます♡

湯葉は大豆イソフラボン、亜鉛などの栄養素が多く含まれている食材なので骨粗しょう症の予防や、ハリのある肌や髪を作ってくれます。
女性をきれいにしてくれるビューティーフードとしても注目の集まっている食材のひとつなので、結婚式を控えている新婦様にぴったりですね！

アルカンシエル南青山では、美味しく、そして美しくなれるお料理をご用意してお待ちしております。

それでは次回のブログもお楽しみに･･･✨

2021.09.20 | スイーツ アルカンシエル南青山 料理

秋ならでは！モンブランケーキ💛

ブログをご覧の皆さま、こんにちは♪

アルカンシエル南青山キッチンの佐藤です。

“大好きなモンブランをウェディングケーキに♡”



皆さま、モンブランはお好きですか？
クリームがたっぷり、ホクホクと栗の甘みが美味しいモンブランのウェディングケーキはいかがですか？
3段ケーキでこんなに大きなモンブラン夢のようですよね！

自家製のマロングラッセもたっぷりのせて

好きなものを贅沢に、ひと味違うウェディングケーキはいかがでしょうか♡

ご相談ご質問お気軽にお問い合わせ下さいませ。

 

それでは次回のブログもお楽しみに･･･✨

2021.09.14 | 全店 アルカンシエル横浜 luxe mariage スイーツ

オリジナルのウエディングケーキ！！

ブログをご覧の皆さま。こんにちは！

いつもご覧いただきありがとうございます♪

 

夏の暑さを感じながら、次第に気温が低くなる空模様にもうすぐ秋が来るなと実感します。

 

アルカンシエル横浜では、ご成約様限定でケーキのお打ち合わせを実施しております。

今回はお打ち合わせの際、展示させて頂いたウエディングケーキを二つほど紹介させていただきます！

ウエディングケーキのデザインでお悩みの皆さまには是非こちらを参考にして頂きたいと思います♪

 

まず一つ目はこちら！



見た目一段に見えますが、実際には高さ二段分のウエディングケーキです！

三色のチョコレートを羽のように作り、飾り付けた今海外で話題のブラシストロークケーキに仕上げました♪

ブラシストロークとは「筆の運び・筆跡」という意味で、いろんな色のチョコレートを使うことで、とても可愛いウエディングケーキに仕上げるとこができます。

また当館にはたくさんのケーキトッパーをご用意しております♪

お二人のイメージに添ったウエディンケーキとトッパーを一緒に選びましょう！！

 

二つ目はこちらです！



正方形三段のウエディングケーキです。

側面を上の段から流れるように模様をつけています。この模様はペタル「花びら」を意味し、

ピンク色カラークリームで春をイメージしたウエディングケーキに仕上げております。

夏頃挙式を挙げる方、海が好きな方はこちらの模様を波に見たてて水色のカラークリームやフルーツを苺から柑橘系フルーツにしても可愛いですね♡

 

お打ち合わせの際、このようなケーキを展示しております。

ご新郎新婦お二人のこだわりをお聞かせ下さい♪

当館のInstagramにも、ケーキの写真を載せておりますので、そちらもぜひ参考にウエディングケーキのデザインをお考え下さい♪

☆コチラをクリック致しますとインスタグラムにジャンプ致します☆

 

それでは皆さまにお会いできる日を、お待ちしております。

次回のブログもお楽しみに！

2021.09.13 | 演出 アルカンシエル横浜 luxe mariage 料理

ノンアルコールペアリング

ブログをご覧の皆様こんにちは。

本日ご紹介するのは、ノンアルコールのペアリングドリンクについてです。ペアリングドリンクとはお料理に合わせたお飲みものをご提供させていただくサービスのことでございます。

お酒が苦手な方、控えている方、また、近頃コロナウイルスの影響もあり、アルコールドリンクの提供の自粛もございました。
その中で、ノンアルコールならではの、お食事を楽しんでいただければと思い、
考案いたしました。

写真のドリンクはアルカンシエルレストランにてご提供させていただいたものでございます。
こちらのドリンクは、既製品ではなく、当館ソムリエが作成した完全オリジナルのドリンクです。



左側のハーブ・スパイスが香るクラフトコーラ。お料理のスパイスと合わせることで、相性がよくお食事が進みます。
右側の赤ワイン風ドリンクは、ブルーベリーやベルガモットを使っており、お肉料理とあわせるとすっきりとした味わいに。

もちろん、お好きなドリンクをお選びいただくのも素敵ですが、ペアリングドリンクがあると特別感もアップしますよ。

お食事をより楽しんでいただける方法の一つとして参考にしていただければと思います。
ご披露宴の素敵な料理に合わせたお飲み物のご相談はサービス部へ。

次回のブログもお楽しみに♪