2021.04.01 | 演出 アルカンシエルベリテ大阪 スイーツ

オリジナルケーキ🍰☆

皆様、こんにちは♪
いつもブログをご覧いただきありがとうございます。

いよいよ、桜も満開になり
過ごしやすい季節がやってきましたね！

前回は、桜をテーマにお花をメインでご紹介させていただきましたが
本日は、桜を取り入れた春にぴったりな オリジナルケーキをご紹介いたします♪

パティシエ特製★
生クリームは春が感じられるパステルカラーを作成
春のアイテム、桜と蝶をトッピング
そこにトレンドでもある「金箔」をアレンジ！



春らしいオリジナルケーキの完成です★

ウエディングケーキは、
おふたりらしさが出る大切なアイテムです♡

今回は季節を取り入れたオリジナルケーキをご紹介致しましたが
おふたりの好きなものを取り入れたケーキも
是非、パティシエにご相談くださいね♪

それでは、次回のブログもお楽しみに！

2021.03.14 | アルカンシエル南青山 料理 拠点

春到来✨季節メニューのご紹介

ブログをご覧の皆さま、こんにちは☆

いつもご覧いただきありがとうございます。

まもなく全国で桜開花の時期となり、今日もとてもいいお天気ですね！

本日、3月14日はアルカンシエル南青山オープン6周年記念日です☆

グランドオープンより多くのお客様にお越しいただき、スタッフ一同感謝の思いでいっぱいです。

今後もよりよいサービス向上を目指し、日々精進してまいりますので、今後ともどうぞ宜しくお願い致します。

本日も春にちなんだお料理をご紹介させていただきます！

本日は、春の一品
“かぶと菜の花のポタージュ”
をご紹介させていただきます。



かぶは火を入れすぎると香りが飛んでしまうので
生のままのかぶを使うのがポイントです！
スープやポタージュ系は、
シンプルそうにみえますが
火入れの仕方などで味や風味が大きく変わったり
繊細な味付けが必要になりますので
お料理のコースのなかでも特に
丁寧に時間をかけて作ります…!!

アルカンシエル南青山では、
素材の味を楽しめるようなポタージュをお出ししていますので
季節ごとでいろいろな味をお楽しみいただけるかと思います✩

おふたりのご結婚式の時期のポタージュもぜひ楽しみにしていてくださいね！


それでは次回のブログもお楽しみに･･･

2021.03.13 | アルカンシエル南青山 料理 拠点

特別な1日に特別なお料理を♪

ブログをご覧の皆さま、こんにちは♪

いつもご覧いただきありがとうございます♪
アルカンシエル南青山キッチンスタッフの佐藤です。

本日ご紹介するお料理は、
“キャビア缶  白身魚のタルタル仕立て”です。



アルカンシエル南青山では、キャビアはフレッシュのもので
生臭さなども無く適度な塩気で
美味しく召し上がれるものを用意しております！

そして、このキャビアに合わせるものが、
白身魚のタルタルと、じゃがいものエスプーマです

よくお店などではバケットや薬味系のものと
合わせることが多いのですが、
アルカンシエルで提供しているキャビアは、
キャビアだけで食べて美味しいものなので
邪魔をしない、かつ相性の良い白身魚で
あまりしつこすぎないタルタル仕立てのものと
クリーミーなじゃがいものエスプーマで
用意しております♪

じゃがいものエスプーマと合わせて食べていただくのは、『新感覚のポテトサラダ』をイメージしているんです♪

こちら、お料理のコースにオプションとして
も取り入れられますのでお気軽にご相談下さいませ！

それでは次回のブログもお楽しみに…☆

2021.03.02 | 全店 アルカンシエル横浜 luxe mariage スイーツ

ウエディングケーキのデザインにお悩みの皆さまへ！

ブログをご覧の皆さま。こんにちは！
いつもご覧頂きありがとうございます♪

立春を迎え、徐々に厳しい寒さも和らぎ、春の陽気を感じられるようになりました。
新型コロナのことで自粛疲れもあると思いますので、
気分転換に外を散歩してみてもいいかもしれませんね。
アルカンシエル横浜では、ご成約様限定でケーキのお打ち合わせを実施しております。
今回はお打ち合わせの際、展示させて頂いたウエディングケーキを２つほど紹介させて頂きます！
ウエディングケーキのデザインでお悩みの皆さまには、是非参考にして頂きたいと思います！

まず１つ目はこちら！


丸型３段のレモンとカスミソウを使用したケーキです♪
カスミソウをふんだんに使い、可愛らしさを演出しています。
また、その中にレモンを使うことによってフレッシュさとさわやかさをも兼ね備えたケーキの完成です！！
春から夏にかけてぴったりのケーキですね。
２つ目はこちらです！


長方形1段のピンククリームを使用したケーキです♪
全体に淡いピンククリームと花びらを散りばめることによって春らしさを表現しています。
また、ハートのカゴの中から苺が飛びださせて動きのある仕上げとなっています！！

右上には新郎新婦のマジパンがちょこんと座っております。
ご依頼があれば頼まれましたお2人に寄せてマジパンを作っていきますので、
お2人だけのオリジナル感あふれた可愛らしいケーキになるのではないでしょうか❣

お打ち合わせの際、このようなケーキを展示しております。
ご新郎新婦お2人のこだわりをお聞かせ下さい♪
当館のInstagramにも、ケーキの写真を載せていますので、そちらもぜひ参考にウエディングケーキのデザインをお考え下さい♪

それでは皆さまにお会いできる日を、お待ちしております。
次回のブログもお楽しみに！

2021.03.01 | 全店 QandA アルカンシエル横浜 luxe mariage

◆お酒が飲めない方でも楽しんでいただけるお飲み物◆

ブログをご覧の皆様こんにちは！

本日はお飲み物のご紹介をさせて頂きます。

 

披露宴にはお料理と共に欠かせない存在の飲み物です。

アルカンシエル横浜の料理にはもちろんワインや日本酒などもと当然相性は良いのですが、

最近はお酒を飲まない方や体質的にも飲めない方、

またお酒は好きだけれどあまり強くはない方なども多くいらっしゃいます。

 

ジュースやウーロン茶の選択肢でももちろん問題はないのですが、

せっかくの特別な一日にはちょっと物足りないと感じてしまうかもしれません。

実際ノンアルコールメニューの問い合わせは以前よりも増えてきている印象です。

 

アルカンシエルのドリンクプランではノンアルコールカクテルなども取り入れたプランも用意しています。

ノンアルコールカクテルと言ってもどんなものか思いつかない方が多いとは思いますが

有名なのはジンジャーエールとグレナデン（ざくろ）シロップを合わせた『シャーリーテンプル』です。

ジンジャーエールの爽快感とグレナデンシロップで鮮やかな色味が加わりますので、

見た目も華やかなパーティーにもぴったりのドリンクとなります。

 

また、最近ではノンアルコールですがワインの様に料理に合わせて、

ペアリングを楽しむためのドリンクもよく見かけるようになってきました。



 

写真のＮＯＮはお茶や果汁にシナモンなどの香辛料やハーブなどをミックスして

今まで飲んだことがないような味わいですが

料理に合わせるとお互いを引き立てるような、まさにマリアージュを演出してくれます。

説明だけでは伝わらない部分もありますので興味がある方は一度ご相談ください。

 

2021.02.08 | アルカンシエル luxe mariage 名古屋 スイーツ 料理

＊＊今ならではのWEDDING＊＊

ブログをご覧のみなさま、こんにちは！

いつもご覧頂き、ありがとうございます♪

 

本日は、アルカンシエル luxe mariage 名古屋より、ご結婚式で実施しております“感染症対策”についてご紹介をさせて頂きます！

 

アルカンシエルでは、当日ご新郎ご新婦様の大切なゲストの皆様に安心してご来館頂き、快適な1日を過ごして頂けます様に、様々な対策を行なっております。

 

【アクリルボートの設置】

ゲストの皆様のテーブルにアクリルボートの設置を行っております。

飛沫を予防するだけでなく、視覚的にも安心してお食事を楽しんで頂くことが出来ます。

フラワーコーディネーターともお打ち合わせをして頂くことが可能ですので、アクリルボードを使ったおしゃれなテーブルレイアウトのご提案もございます！今だから出来る、お二人のオリジナルのコーディネートをいかがでしょうか…





【ビュッフェ実施方法】

アルカンシエルならではのお時間、ウェルカムパーティーでお召し上がり頂く小さなオードブルや、皆様に大人気のデザートビュッフェの実施方法にも工夫がございます。

サッと手に取って頂くだけでお召し上がり頂ける小さなオードブルや、衛生面のバッチリな個包装にしたゼリーやスイーツなど…

安心してお召し上がり頂けるものをご用意しております！

また、密を防ぐためにビュッフェ時のレイアウト位置にもこだわっております。

デザートビュッフェの際には、数種類のデザート盛りをゲストの皆様へ新郎新婦様からお届け頂く方法もございます！





他にも…来館時にはエントランスにて消毒とサーモグラフィーにて検温の実施。

挙式時には間隔を空けての着席のご案内や挙式前には全席の消毒を行っております。

また各会場やテーブルにも消毒をご用意しております。

 

この様に工夫次第でとっても素敵な物になりますね♡

ご結婚式の大切なお時間はお打ち合わせの期間から始まっております。

お二人と沢山お話をし、楽しんでご準備を進めて頂ける様に精一杯サポートさせて頂きます！

 

本日は、当館で実施しております感染症対策の中からいくつかご紹介させて頂きましたが、いかがでしたでしょうか･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*

 

それでは次回のブログもお楽しみに…♡