2020.10.26 | アルカンシエル南青山 料理 拠点

季節の変わり目にほっと一息☆

ブログをご覧の皆さま、こんにちは♪

アルカンシエル南青山　キッチンスタッフ富岡です。

寒くなってきたこの季節にぴったりの温かいスープを今日はご紹介します。

玉ねぎをいっぱい使ったオニオングラタンスープです。



 

お店だとスープの上にバケットやチーズをのせてオーブン焼きにしますが、アルカンシエル南青山ではパイ包みにしてチーズ、卵を塗りオーブン焼きにしています。

オニオンをゆっくり焦さないように火を入れるのがポイント！

牛肉の旨みたっぷりコンソメスープと合わせて胡椒のスパイスを！

あとはパイ生地で蓋をして、オーブンに入れて、パイ生地が美味しそうにふっくら焼きあがるのを待つだけです。

寒い季節に温まるスープをお家でも是非作ってみてください。

私たちはオニオンスープですが、中を開けるまで何が入っているかわからないのも面白いかもしれませんよね！

クラムチャウダーなどを包んでも美味しく食べれると思いますが、まもなくハロウィンを迎えるのでカボチャスープのパイ包みがお勧めです。

スプーンでパイをくずした時の香りが食欲をさそいます。びっくりするほど、熱いので火傷に注意して是非是非作って食べてみてください。

次回のブログもお楽しみに･･･☆

2020.09.21 | 全店 演出 スイーツ

オリジナル演出♪

ブログをご覧の皆様こんにちは！

いつもご覧いただき、ありがとうございます♪

本日のブログでは、面白い演出を紹介させて頂きます。

 

先日アルカンシエル金沢で行われた結婚式では、

デザートビュッフェのご提供とともに、‟かき氷”のご提供も行いました！



新郎様がシェフとともに氷を削って・・・。



新婦様がシロップをかけました☆

（シェフのおすすめシロップは‟アボカド味”！？

はたしてどんな味なのか・・・。

興味本位でアボカド味かき氷を手に取られる方が多かったです！）





夏らしい涼しさあふれるデザートビュッフェとなりました。

ゲスト皆様にも楽しんで頂けました♪



アルカンシエルでは、新郎新婦様のご要望が叶いますよう、

お打合せではたくさんの提案をさせて頂きます。

 

「ゲストにサプライズ演出を行いたい！」

「楽しい時間を過ごしてもらいたい！」

おふたりでやりたいことがございましたら、ぜひご相談ください♪

ご相談に応じて、ご提案をさせて頂きます！

一緒に素敵な結婚式をつくっていきましょう☆

 

また次回のブログもお楽しみに・・・♪

2020.09.14 | スイーツ アルカンシエル南青山 料理

夕張メロンのアイス♪

ブログをご覧の皆さま、こんにちは♪

アルカンシエル南青山　セカンドシェフの富岡です。

本日紹介するのは、夕張メロンのアイスです。



まだ暑さが残るこの時期にいくつでも食べられるアイス。
いろんなアイスがある中でメロンに注目したのはこんな理由が･･･

メロンにはカリウムという成分が多く含まれているので塩分を体から出し、血圧を下げる効果があるんです。

熱中症予防にも効果的！

あともうひとつ。
カリウムの効能で一般的にもっとも知られているのはむくみを抑える効果です。
また、ビタミンAは免疫機能をアップしてくれる効果があるので、美容やアンチエイジング効果も期待。

最近ではがん予防効果もあると言われているので積極的に摂り入れていきたい栄養素のひとつ。

もう暑かった夏から秋に変わってきますが、冷たくてさっぱりした夕張メロンのアイスはいかがですか？

 

次回のブログもお楽しみに･･･

2020.09.12 | アルカンシエル横浜 luxe mariage スイーツ 料理

【アルカンシエル横浜Luxemariage：レストラン開催のお知らせ♪】

ブログをご覧の皆様こんにちは☆

結婚式済みの方よりご好評のアルカンシエルレスラン！

詳細が決定致しましたのでお知らせ致します。

 

日程:2020年12月20日（日）/2021年1月24日（日）

時間:受付:18時〜　開始:18時30分〜

場所：アルカンシエル横浜Luxemariage

料金:12,000円/お一人

※各日先着15組様迄

アルカンシエル横浜Luxemariageにて結婚式を執り行いました方に限りご案内

 

ご予約はお電話にてお問合せくださいませ。



 

特別な空間で素敵な思い出とともに美味しいお料理を楽しみませんか？

皆様のご来館を心よりお待ち申し上げております。

 

2020.08.17 | 全店 料理

アルカンシエルイチオシのお料理♪

ブログをご覧の皆様こんにちは！

お盆期間はいかがお過ごしでしたでしょうか。

 

本日のブログでは、アルカンシエルイチオシのお料理をご紹介させて頂きます。

 

昨年、アルカンシエルの辻総料理長が、

ニュージーランドで開催された世界的な料理コンテスト『オーラキングアワード』において、優秀賞に輝きました。

 

辻総料理長から、優秀賞を受賞した連絡が店舗に届いた時には、スタッフ全員で喜んだことを思い出します。

 

今回なんと、その受賞料理を再現し、

お盆期間のブライダルフェアにてご見学にお越し頂いた皆様に

ご試食のプレゼントをいたしました！

 



 

旬のとうもろこしとキングサーモンの組み合わせは絶品で、

スタッフもイチオシのお料理でございます♪

 

ご披露宴の中で提供させて頂くこともできますので、

ぜひスタッフまでご相談下さいませ。

 

アルカンシエルでは会場に併設されたオープンキッチンからの出来立てのお料理を皆様にお楽しみ頂いております。

キングサーモンのお料理以外にも、シェフ自慢のスペシャリテを含め、

口コミで評判のお料理をご提供させて頂きます♪

 

お二人の大切なゲストをおもてなしするために欠かせないお料理。

ぜひ自慢のお料理をご体感しにいらして下さい。

 

それでは、次回のブログもお楽しみに！

 

2020.08.09 | アルカンシエル南青山 料理 拠点

食卓に彩りを♪

ブログをご覧の皆様こんにちは♪

アルカンシエル南青山キッチンの富岡です。

 

本日ご紹介するのは、旬を味わう彩夏オードブルです。



夏の暑い時期に旬を迎える野菜で栄養価が高く見た目もかわいらしい変わった野菜、国産渦巻ビーツ。

美容にもよく、お肌をきれいにしてくれるんですよ♪

黄色のプチトマトや小さくて噛んだら口の中ではじけるマイクロトマト。

みずみずしく噛み応えのあるインゲンマメ。

グリーンのソースはオクラです。

茹でるとより鮮やかな綺麗なグリーンになるのでそのままの色を活かしてソースを作っています！

ハーブオイルは菊とサフラン、ニンニクで食欲増進です！

魚介と野菜を組み合わせてお皿に盛り付け、色をテーマにたカラフルウエディングの一皿にどうですか？

 

食欲を失いがちな気候ですが、しっかり食べて夏を乗り切りましょう！

次回のブログもお楽しみに･･･☆